Кейтеринг
на день рождения

Как рассчитать еду на день рождения 

Чтобы сделать расчет еды на человека, нужно учесть следующие факторы:

1. Продолжительность праздника. Чем дольше идет праздник – тем больше требуется еды. Голод возникает каждые 4 часа. А если участники праздника занимаются активной деятельностью, к примеру, играю в активные игры или танцуют, то быстрее.
2. Формат кейтеринга. Фуршет – это порционная разнообразная еда, но при этом, можно сократить объемы. Банкет – это прием пищи со сменой блюд, на который нужно закладывать больше угощений, особенно, если присутствует алкоголь.
3. Категория и предпочтения гостей. Будут ли среди гостей люди с аллергией или с другими, особыми предпочтениями (полезная пп еда, вегетарианство, веганство)? Если это детский праздник, то нужно понимать, что дети редко много едят, но при этом, они любят сладости и «веселую» еду (канапе, мини бургеры, картошку фри, мини пиццу).

Средние нормы еды на человека, в зависимости от длительности мероприятия:

1. Легкий фуршет на 1-2 часа – до 400 грамм.
2. Продолжительный фуршет на 3-4 часа – до 800 грамм, с включением горячих закусок.
3. Банкет на 4-6 часов – от 800 до 1200 грамм, с включением основного блюда, десерта и ассорти закусок.
4. Банкет длительностью от 6 часов – 1200-1500 грамм. Полноценное застолье с 2-мя сменами горячих блюд, десертами, а также закусками.